19/02/2022 : Journée Truffes en Espagne
Nous étions 18 courageux, partis de bonne heure (2h 30 de route pour certains) pour cette journée truffes en Espagne.
Arrivés à Saint Engrace de Jaca, nous étions attendus pour nous amener sur les lieux de l’exploitation, un champ de chênes verts alignés sur une terre paraissant sèche et ingrate. Le soleil était là mais la fraîcheur aussi.
La visite, richement commentée par notre guide qui parlait bien français, fut suivie d’une démonstration de « cavage » (recherche de truffes) par Arthuro, un des chiens truffiers de la propriété. Quelle efficacité et quel dévouement à ses maîtres ! Une bonne vingtaine de belles truffes furent ainsi découvertes (plus de 2Kg).
Un passage dans les locaux de l’exploitation nous permit ensuite d’acheter quelques exemplaires de cet or noir tant convoité.
Enfin vint l'heure du repas (15h !). Le restaurant situé dans un petit village proche nous accueillit dans une salle très agréable.
Le repas se déroula sous les nombreuses exclamations de surprise des convives, à la vue des plats présentés de façon gastronomique et à la découverte des saveurs magnifiques où se mêlait souvent celle de la truffe. Un vrai régal !!
Le retour vers la France mit fin à cette journée très réussie de l’avis de l’ensemble des participants.
A refaire absolument !