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Disciotis venosa 2 Disciotis venosa 4 Disciotis venosa

(Pers. : Fr.) Arnault, non ss Saccardo

Pezize veinée

 

Malgré son apparence, cette espèce n’est pas une vraie pezize, mais une espèce proche de la morille avec laquelle elle partage le biotope.

On la reconnaît à sa grande taille et aux plis veinés que l’on peut observer au centre de la cupule, mais aussi à sa forte odeur d’eau de Javel sur le frais. On pourrait éventuellement la confondre avec quelques espèces du genre Peziza ou Discina, mais aucune n’ont une telle odeur.

Ce dernier caractère pourrait d’ailleurs faire penser à une espèce non comestible, pourtant l’odeur disparaît totalement à la cuisson et la pezize veinée devient alors un mets de choix comparable à la morille, et même pour certains amateurs de qualité supérieure à cette dernière.

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